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1、瘦肉丸配料及方法如下：需要提前準備好的材料包括：瘦肉末（豬肉）適量、香菜適量、芹菜適量、榨菜適量、紫菜適量、麻油適量、雞蛋 3個、蔥適量。第一步豬肉末里放入面粉，淀粉，料酒，鹽，雞精，雞蛋。

2、主料：瘦肉餡423g、蛋清30g 輔料：油適量、鹽4g、雞精2g、料酒5ml、生抽適量、蠔油適量、姜粉適量、黑胡椒適量、蔥適量、蒜適量、淀粉5g。豬肉丸子的做法肉餡備用。

3、第1步、準備好食材，生粉不夠，后來用的是番薯淀粉。豬腰肉沒有筋頭，口感會松口一些，所以選擇了豬腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4個土雞蛋，料酒，淀粉，鹽，和一點水，按照一個方向攪拌。

4、瘦肉用絞肉機絞碎。加入料酒、小蘇打，攪拌均勻。加入鹽、泡打粉，攪拌均勻。淀粉和水混合后，分三次倒入肉泥中，攪拌均勻。鍋中燒開水，將肉泥用調羹刮入沸水中。瘦肉丸浮起后即可撈出。

做法步驟：第1步、準備好食材，生粉不夠，后來用的是番薯淀粉。豬腰肉沒有筋頭，口感會松口一些，所以選擇了豬腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4個土雞蛋，料酒，淀粉，鹽，和一點水，按照一個方向攪拌。

瘦肉丸的配方有純瘦肉、紅薯淀粉、小蘇打、料酒、鹽、泡打粉，做法如下：材料：純瘦肉、紅薯淀粉、小蘇打、料酒、鹽、泡打粉、水。工具：絞肉機、筷子、調羹、碗、鍋、刀。瘦肉用絞肉機絞碎。

瘦肉用絞肉機絞碎。加入料酒、小蘇打，攪拌均勻。加入鹽、泡打粉，攪拌均勻。淀粉和水混合后，分三次倒入肉泥中，攪拌均勻。鍋中燒開水，將肉泥用調羹刮入沸水中。瘦肉丸浮起后即可撈出。

豬肉丸子的做法肉餡備用。加入鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、姜粉、現磨黑胡椒粉拌勻。蔥蒜進入清水中，浸泡成蔥姜水。泡好的蔥姜水分次倒入肉餡中。

瘦肉丸的做法將瘦肉放入絞肉機里絞碎，要很細很細的那種。然后將絞好的肉放入碗中，加入淀粉和少許水攪拌，然后加入適量鹽，雞精，胡椒粉調味（依個人口味可以加自己喜歡的調料）。

瘦肉丸的做法肉丸子的家常做法丸子湯的家常做法瘦肉丸用什么粉瘦肉丸的熱量瘦肉丸的做法準備好食材瘦肉100g左右、淀粉33g、泡打粉5g。香菜、紫菜、鹽、榨菜、糖、味精各少許。

瘦肉丸的做法如下：工具／原料：豬肉餡半斤、香菇1兩、老母雞湯口味濃湯寶半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少許、香蔥粒少許、容器、盤子、鍋。準備好所有食材。將事先準備好的肉糜放入一個容器中。

1、．原料新鮮瘦豬（牛、羊）肉或碎雜肉或符合衛生標準的凍瘦肉。2。輔料及配方以1公斤鮮肉計，需水300-500克，淀粉100-150克，改良劑5克，鹽10-25克，味精及其他調料適量。

2、第1步、準備好食材，生粉不夠，后來用的是番薯淀粉。豬腰肉沒有筋頭，口感會松口一些，所以選擇了豬腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4個土雞蛋，料酒，淀粉，鹽，和一點水，按照一個方向攪拌。

3、其制作過程中需要選擇瘦肉，精心制作，充分混合各種調料。正宗的瘦肉丸需要選用豬后腿肉，去掉所有的筋膜和油脂，將肉剁成肉末，放入碗中備用。隨后，加入少量水，鹽，切碎的干蔥、蝦米和醬油，再用手反復搓揉至肉丸濃稠即可。

4、方法一 1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，姜末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。

5、瘦肉丸的制作方法：用料：純瘦肉250g、紅薯粉162g、泡打粉3g、水150ml、料酒3g、生姜適量、大蒜適量、五香粉適量。步驟：選前腿肉，洗干凈切絲。肉絲放攪拌棒或者研磨碗里面打成肉末。

1、豬肉氽丸子；選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個方向攪動，攪勻上勁后，加水淀粉，分兩次加水（250G肉加100水），再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。

2、準備配料：紫菜，蝦米，香菜，蔥，剁碎碎的芹菜，小泡椒，胡椒粉，雞精，鹽等調味備用。鍋中燒水，放入姜，鹽，香油調味。水開后用手揉出瘦肉丸放入鍋中。大火煮3到5分鐘后撈出即可食用。

3、一般情況下，家庭用的是高筋面粉，或者是低筋面粉。用這兩種面粉做出的瘦肉丸味道比較鮮美和筋道。如果想用淀粉類的，可以用玉米淀粉或者土豆淀粉，這兩種淀粉做出的丸子口味比較豐富。

4、做法步驟：第1步、準備好食材，生粉不夠，后來用的是番薯淀粉。豬腰肉沒有筋頭，口感會松口一些，所以選擇了豬腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4個土雞蛋，料酒，淀粉，鹽，和一點水，按照一個方向攪拌。

5、將瘦肉用刀剁碎，加入干淀粉，瘦肉和淀粉的比例2比1，加適量的鹽，料酒，姜末，雞蛋清。用手揉15分鐘左右備用！將芹菜末，蔥花，適量的雞精，味精放入碗中待用。

6、【名稱】瘦肉丸【所需食材】瘦肉，地瓜粉，小蘇打，冰水，生姜，鹽，雞精，味精，糖【方法及步驟】第一步在買肉的處理上，要盡量選擇豬后腿的瘦肉，并且將肉上的筋膜去掉。