• 1、自制白水羊頭做法
• 2、北京特色小吃探秘
• 3、西城區(qū)美食之旅
• 4、正宗白水羊頭烹飪技藝

自制白水羊頭做法

自制白水羊頭，選用肉質(zhì)細(xì)嫩、不膻的山羊頭，通常為2至3齡的內(nèi)蒙古山羊肉，先將羊頭置于冷水中浸泡兩小時(shí)，再用板刷細(xì)心刷洗頭皮，直至皮膚潔白如玉，注意不要刷破表皮，將羊頭焯水去腥，可加入大蔥段和八角提升香氣，焯水5-10分鐘，直至血沫浮起。

準(zhǔn)備香料時(shí)，將生姜切片，大蔥切段，并準(zhǔn)備好八角、香葉、桂皮等，清洗羊頭后，剁成兩半，便于后續(xù)處理，燉煮時(shí)，加入清水、姜片、蔥段、料酒、花椒等香料，慢火燉煮至肉質(zhì)酥爛。

北京特色小吃探秘

北京，這座古都，不僅文化底蘊(yùn)深厚，美食也獨(dú)樹(shù)一幟，以下介紹幾款不可錯(cuò)過(guò)的北京特色小吃：

1. 炒肝：源于宋代的傳統(tǒng)小吃，以豬肝、大腸為主料，湯汁濃稠，味道鮮美。

2. 糖火燒：滿族傳統(tǒng)小吃，甜而不膩，軟糯可口，是老北京人的早餐首選。

3. 胡同小吃：北京的胡同里，各式小吃琳瑯滿目，如炸醬面、豆汁、糖葫蘆等，都是不可錯(cuò)過(guò)的美食。

西城區(qū)美食之旅

北京市西城區(qū)，匯集了眾多美食，以下推薦幾處不可錯(cuò)過(guò)的美食圣地：

1. 北京大悅城：這里有眾多美食餐廳，如烤肉季、川妹子等，提供各色美食。

2. 獅子頭火燒：以獅子頭和火燒為主打，肉質(zhì)鮮美，火燒酥脆。

3. 陜西小吃：肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃等，滿足你對(duì)陜西美食的向往。

4. 月壇公園周邊：這里有眾多融合菜館，如老北京炸醬面大王，滿足不同口味和預(yù)算的需求。

正宗白水羊頭烹飪技藝

正宗白水羊頭，選用凈山羊頭，搭配粗鹽、蔥、姜、花椒、丁香、砂仁等調(diào)料，經(jīng)過(guò)精心燉煮，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，將羊頭浸泡、焯水，去除血水和腥味，然后加入清水、姜片、蔥段、料酒等燉煮，直至肉質(zhì)酥爛。

白水羊頭作為一道傳統(tǒng)菜肴，不僅味道鮮美，還富含營(yíng)養(yǎng)，是食客們鐘愛(ài)的美食之一。