準備食材

- 新鮮西紅柿 2個

- 雞蛋 2個

- 面條 適量

- 蔥 1根

- 洋蔥 1/2個

- 鹽 適量

- 醬油 適量

- 番茄醬 適量

- 純凈水 少許

制作步驟

1、面條處理：將面條放入沸水中煮至七八成熟，撈出后立即放入冷水中浸泡，以保持面條的彈性和防止粘連。

2、食材準備：西紅柿洗凈后，切成兩半，一半用于炒雞蛋，另一半切成小塊；蔥洗凈切成蔥花；洋蔥去皮切成洋蔥粒。

3、炒雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和純凈水，用筷子打散，熱鍋涼油，待油溫適宜后，倒入打散的雞蛋液，炒至雞蛋凝固成塊狀，盛出備用。

4、炒西紅柿：在同一個鍋中加入少許油，放入蔥花和洋蔥粒炒香，然后加入切好的西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁。

5、調味翻炒：在西紅柿炒至出沙后，加入適量的番茄醬和醬油，繼續翻炒均勻，使西紅柿的味道更加濃郁。

6、加入面條：將面條從冷水中撈出，瀝干水分后加入鍋中，與西紅柿和雞蛋一起快速翻炒。

7、出鍋裝盤：待面條和西紅柿雞蛋充分混合，加入適量的鹽調味，炒勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

- 煮面條時不宜過度，以免煮爛。

- 炒西紅柿時可以適當加少許水，幫助西紅柿出汁。

- 炒面條時要快速翻炒，防止面條粘鍋。

西紅柿雞蛋炒面是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。