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瘦肉丸做法配方
瘦肉用絞肉機絞碎。加入料酒、小蘇打，攪拌均勻。加入鹽、泡打粉，攪拌均勻。淀粉和水混合后，分三次倒入肉泥中，攪拌均勻。鍋中燒開水，將肉泥用調(diào)羹刮入沸水中。瘦肉丸浮起后即可撈出。
瘦肉丸的配方有純瘦肉、紅薯淀粉、小蘇打、料酒、鹽、泡打粉，做法如下：材料：純瘦肉、紅薯淀粉、小蘇打、料酒、鹽、泡打粉、水。工具：絞肉機、筷子、調(diào)羹、碗、鍋、刀。瘦肉用絞肉機絞碎。
肉末備好。肉末，面粉，淀粉比例3：3：2，再加入料酒，鹽，雞精，2～3個雞蛋。用手攪拌均勻，捏個5～10分鐘。用調(diào)羹一勺勺。水燒開后放進鍋里。等肉丸浮上來就是熟了。
豬肉丸子的做法 肉餡備用。加入鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、姜粉、現(xiàn)磨黑胡椒粉拌勻。蔥蒜進入清水中，浸泡成蔥姜水。泡好的蔥姜水分次倒入肉餡中。
瘦肉丸的正宗做法如下：主料：半肥瘦的豬肉。輔料：生粉一包，老姜一塊，香蔥4根，雞蛋一顆。瘦肉去掉豬皮，清洗干凈，先成成小塊，再剁碎。老姜清洗干凈，剁碎；香蔥清洗干凈，切成蔥末。
瘦肉丸配料及方法如下：需要提前準備好的材料包括：瘦肉末（豬肉） 適量、香菜 適量、芹菜 適量、榨菜 適量、紫菜 適量、麻油 適量、雞蛋 3個、蔥 適量。第一步豬肉末里放入面粉，淀粉，料酒，鹽，雞精，雞蛋。
瘦肉丸怎么做有嚼勁
1、保證在做肉餡的時候時間要長一些，使肉更加入味。在制作過程中加適量的淀粉，放入適量的紅薯粉，有助于提高肉丸的嚼勁。注意腌制時間，三十分鐘在左右，有助于提高肉丸的鮮味。
2、準備好打豆?jié){的豆渣，然后把胡蘿卜洗凈去皮切碎備用。瘦肉洗凈，然后剁成豬肉餡備用。把豆渣胡蘿卜放入盆中，再打入2個雞蛋。放入準備好的瘦肉。再放入面粉。
3、沒有使用“手擠挖勺”的手法。在制作肉丸時，使用“手擠挖勺”的手法能夠使肉丸更加緊實，增加彈性。
4、瘦肉丸的做法 將瘦肉放入絞肉機里絞碎，要很細很細的那種。然后將絞好的肉放入碗中，加入淀粉和少許水攪拌，然后加入適量鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味（依個人口味可以加自己喜歡的調(diào)料）。
5、瘦肉丸的做法 將精肉絞碎，因為是肉末所以很碎，建議再買些帶筋的肉，自己剁碎和進去，吃的時候更有嚼勁，這樣才有吃到肉的踏實感。將鹽跟味精放入肉里，攪拌均勻。
溫州瘦肉丸的制作方法
做法步驟：瘦肉用絞肉機絞碎。絞好的肉泥加料酒，小蘇打攪拌均勻，揉久一點可以增加肉的彈性，10分鐘左右。倒入鹽，泡打粉攪拌均勻。
做法：準備肉末。肉末：面粉：淀粉的比例3：3：2 ，再加入料酒，鹽，雞精，2～3個雞蛋。用手攪拌均勻，捏個5～10分鐘。用調(diào)羹一勺勺。水燒開后放進鍋里。等肉丸浮上來就是熟了。
首先把瘦肉切小條。然后將肉條置入料理機中選擇一檔設置45秒。接著將肉泥放到大碗中，加入料酒、小蘇打攪拌均勻，攪拌10分鐘左右，使肉有彈性。
準備材料：豬肉末150g、香菜適量、芹菜適量、榨菜適量、紫菜適量、麻油適量、雞蛋3個、蔥適量，面粉150g、淀粉100g。豬肉末，面粉，淀粉按比例3：3：2放入盆中，再加入料酒，鹽，雞精，3個雞蛋。
溫州瘦肉丸片的主要原料包括豬肉、淀粉、雞蛋、芹菜、蔥、姜等。其中，選用優(yōu)質(zhì)的豬肉是瘦肉丸片的關(guān)鍵，必須保證豬肉質(zhì)地細嫩、口感鮮美，切細加工后能夠形成細蓬松的肉丸。
瘦肉丸的制作其實是比較簡單的，但是需要去不斷的去揉，這樣才可以讓瘦肉丸更具有韌性和嚼勁，可以讓口感更加的好。如果你對這個瘦肉丸比較感興趣的話可以看看下面的做法。
瘦肉丸的制作方法?
1、瘦肉丸的做法 將瘦肉放入絞肉機里絞碎，要很細很細的那種。然后將絞好的肉放入碗中，加入淀粉和少許水攪拌，然后加入適量鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味（依個人口味可以加自己喜歡的調(diào)料）。
2、瘦肉丸的制作方法：用料：純瘦肉250g、紅薯粉162g、泡打粉3g、水150ml、料酒3g、生姜適量、大蒜適量、五香粉適量。步驟：選前腿肉，洗干凈切絲。肉絲放攪拌棒或者研磨碗里面打成肉末。
3、方法一 1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，姜末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。
4、制作過程：先在碗中加入少許的花椒、蔥末和姜末，加入半碗熱水，晾涼后把蔥姜末和花椒撈出 就可以用了。
5、步驟：首先將生姜剁碎備用，如下圖所示。小貼士：關(guān)于生姜的選擇，小編建議大家最好選用老姜比較合適。然后將剁好的生姜、紅薯粉，木薯粉，蘇打和一勺鹽，搓揉至上勁，如下圖所示。
瘦肉丸的做法步驟
1、將青菜洗干凈切段，加1勺子油到鍋中燒開后再加青菜，最后加生抽、鹽和麻油調(diào)味，就可出鍋了，味道非常的鮮美。瘦肉丸用什么粉 做瘦肉丸的時候用不同的面粉味道是不同的。
2、水煮瘦肉丸做法 食材：五花肉300g、植物油50ml、精鹽20g、生姜1個、雞蛋2個、五香粉1匙、鮮味醬油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
3、先在碗中加入少許的花椒、蔥末和姜末，加入半碗熱水，晾涼后把蔥姜末和花椒撈出 就可以用了。
4、做法 準備新鮮豬肉，取瘦肉部分，動手打成肉泥狀，或者用攪拌機，肉中加適量雞蛋清、鹽、醬油、料酒。再在這里面加入淀粉，任何口味的均可，攪拌均勻。
瘦肉丸的做法和配方
將青菜洗干凈切段，加1勺子油到鍋中燒開后再加青菜，最后加生抽、鹽和麻油調(diào)味，就可出鍋了，味道非常的鮮美。瘦肉丸用什么粉 做瘦肉丸的時候用不同的面粉味道是不同的。
紫菜和蝦皮都要用清水沖洗干凈。【 2 】溫州瘦肉丸的做法食材用料 瘦肉 200克、玉米淀粉 5杯、木薯粉 1杯、水 適量、榨菜 適量、紫菜 適量、鹽 適量、雞精 適量、料酒 適量。
做法步驟：第1步、準備好食材，生粉不夠，后來用的是番薯淀粉。豬腰肉沒有筋頭，口感會松口一些，所以選擇了豬腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4個土雞蛋，料酒，淀粉，鹽，和一點水，按照一個方向攪拌。
瘦肉丸 配料 豬瘦肉300g，肥豬肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，蔥末15g，鹽5g，雞粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄ 做法 將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
