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德州扒雞是一種傳統的烤雞，通常不會使用死雞，因為這會影響口感和質量。然而，有些不良商家可能會為了節省成本而使用不新鮮的雞肉，或者在加工過程中不遵守衛生標準，導致雞肉變質。

梨賣完了回來路上，上了火車就開始買，也可能是人多的原因，啤酒加雞肉味道也不錯，二十也買，十五一只買，連續吃喝，反正也不買飯了，最后酒足雞飽挺美的。

扒雞是德州扒雞，德州扒雞是我國山東地區傳統的名吃，也評為是魯菜的經典。那么總的來說好吃歸好吃，但是德州扒雞用的什么雞呢？德州扒雞用的是大眾的817肉食雞、或者是烏雞、也有是散養的果樹林里的散養雞。

高鐵上賣60元一袋，一袋裝一只。三八路上的扒雞美食城算是最正宗了，李記也行。

1、第一家是老王扒雞店，這里是德州市最受歡迎的扒雞店之一。老王扒雞店的扒雞外皮酥脆，內里多汁，口感非常好！此外，他們的配菜也很出色，比如拌豆芽、涼拌海帶等等。在老王扒雞店，你可以品嘗到最正宗的德州扒雞。

2、永盛齋家的德州扒雞最好吃最正宗。永盛齋是德州老字號、山東老字號、中華老字號，擁有三百多年的歷史。

3、永盛齋的德州扒雞最好吃最正宗。永盛齋是德州扒雞行業中的一家優秀的店鋪，其味道非常棒，而且聽名字也是一家十分優秀的店鋪。

4、在德州買扒雞，一般是到美食城買，那的挺正宗的，可以根據自己需要選擇真空包裝還是剛做好鮮的。目前美食城有兩家，總店在中心廣場北，那家分店在德州學院南校區西邊。

一般選用的是德州當地的散養雞，并且制作扒雞使用的毛雞必須是鮮活健壯的。德州扒雞的特點：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。

德州扒雞用1千克左右的當地小公雞或未下蛋的母雞最好。原料與配料：雞、花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂條、肉桂等二十多種中藥材烹制。調料：小茴香、醬油、白糖、食鹽等十六種。

鳳爪雞。鳳爪雞外形十分精致，體型較小，烹飪時保留最原汁原味，因此十分受歡迎。這道菜通常混合料油、蒜米、醬油、蔥等多種配料，烹飪耗時很短，味道十分香濃。

這樣制出的扒雞，外形完整美觀，色澤金黃透紅，肉質松軟適口。

扒雞最初起源于潮汕地區。潮汕地區自古以來就是一個以漁業和農業為主要產業的地區，因此當地菜肴以海鮮和農產品為主要食材。扒雞的原料是當地的土雞，這種雞肉質細嫩，口感鮮美。

德州扒雞德州扒雞是山東最為出名的雞肉美食之一。它起源于山東德州，有著超過300年的歷史。德州扒雞的特點在于制作工藝，選擇當地優質的雞種，經過獨特的烹制過程，使得雞肉酥爛可口，味道鮮美。