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白木耳怎么煮才能軟爛粘稠
元元生活小知識(shí) 2023-11-24 · 超過(guò)13用戶采納過(guò)TA的回答 關(guān)注 白木耳可以用以下方法煮的軟爛粘稠：用壓力鍋。用電燉鍋或電砂鍋。用電飯煲。
方法：銀耳的粘稠度跟熬煮的時(shí)間是成正比的，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯自然就越粘稠，可以先用大火煮開(kāi)，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬(wàn)不要選，那些多數(shù)是漂白的，顏色微黃的最好，另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
方法一：煮白木耳之前泡發(fā)的過(guò)程很重要。白木耳一定要泡發(fā)好才能夠煮粘稠煮爛。選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的白木耳，用冷水泡2個(gè)小時(shí)以上，溫水為1小時(shí)以上，泡發(fā)后再處理洗凈雜質(zhì)。有些品種的白木耳泡發(fā)后會(huì)變得很多，因此需根據(jù)食用量來(lái)泡發(fā)。
先把銀耳泡上，一朵銀耳就能泡不少，等泡到銀耳變軟了，變得QQ彈彈的感覺(jué)后，就可以了。放在水中清洗干凈，然后把根部去掉，把水分控干。下面準(zhǔn)備一口鍋，準(zhǔn)備來(lái)煮銀耳，很多人會(huì)隨便把銀耳扔進(jìn)去，然后添水煮，這是不對(duì)的哦。
泡發(fā)。煮銀耳之前，泡發(fā)的過(guò)程很重要。銀耳一定要泡發(fā)好才能夠煮粘稠煮爛。選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的銀耳，用冷水泡2個(gè)小時(shí)以上，溫水為1小時(shí)以上，泡發(fā)后再處理洗凈雜質(zhì)。有些品種的銀耳泡發(fā)后會(huì)變得很多，因此需根據(jù)食用量來(lái)泡發(fā)。用壓力鍋。
怎樣才能把銀耳煮成粘稠狀
1、銀耳泡發(fā)、去黃根、撕小塊。紅棗、蓮子和枸杞洗凈。銀耳與紅棗入鍋，加清水。大火煮沸轉(zhuǎn)小火，持續(xù)攪拌防粘鍋。待銀耳粘稠，加冰糖和蓮子繼續(xù)煮。冰糖融化、湯汁濃稠時(shí)，撒入枸杞，關(guān)火即成。
2、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時(shí)候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過(guò)之后，熬煮的時(shí)間就短很多，大約一個(gè)小時(shí)就可以了，而且很粘很膠。時(shí)間越長(zhǎng)越好銀耳的粘稠度跟熬煮的時(shí)間是成正比的，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯就越粘稠。
3、浸泡。銀耳在煮湯之前先用冷水泡兩個(gè)小時(shí)，然后再用溫水泡一個(gè)小時(shí)，完全泡發(fā)之后再煮熬，煮的時(shí)候要一次加夠水，不要在中途加水，這是因?yàn)榕葸^(guò)之后，熬煮的時(shí)間就會(huì)短很多，而且會(huì)變得很粘稠。要選用安全無(wú)硫的優(yōu)質(zhì)銀耳。
白木耳怎么煮能稠
1、元元生活小知識(shí) 2023-11-24 · 超過(guò)13用戶采納過(guò)TA的回答 關(guān)注 白木耳可以用以下方法煮的軟爛粘稠：用壓力鍋。用電燉鍋或電砂鍋。用電飯煲。
2、提前浸泡 白木耳想要煮的粘稠，一定要在煮，以前提前浸泡，而且浸泡的時(shí)候要用冷水，可以先用流水把它沖洗干凈，再把它放到盆中，加入冷水浸泡兩小時(shí)，隨后再換溫水浸泡一小時(shí)，這時(shí)它會(huì)完全泡發(fā)，再把它撕成小朵以后入鍋煮。
3、方法一：煮白木耳之前泡發(fā)的過(guò)程很重要。白木耳一定要泡發(fā)好才能夠煮粘稠煮爛。選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的白木耳，用冷水泡2個(gè)小時(shí)以上，溫水為1小時(shí)以上，泡發(fā)后再處理洗凈雜質(zhì)。有些品種的白木耳泡發(fā)后會(huì)變得很多，因此需根據(jù)食用量來(lái)泡發(fā)。
4、銀耳湯要粘稠，熬的時(shí)間就要長(zhǎng)。可以先用大火煮開(kāi)，再調(diào)成小火慢慢煮，直至湯變得濃稠。高壓鍋熬銀耳湯：開(kāi)鍋后小火先壓煮20到30分鐘，放壓后再煮30分鐘。電飯煲煮銀耳湯：煮2個(gè)多小時(shí)，水一定要加夠，不要干了。要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝粘稠的銀耳湯。
5、方法：銀耳的粘稠度跟熬煮的時(shí)間是成正比的，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯自然就越粘稠，可以先用大火煮開(kāi)，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬(wàn)不要選，那些多數(shù)是漂白的，顏色微黃的最好，另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
6、白木耳在煮之前，一定要泡發(fā)到一定時(shí)間才會(huì)出膠。要冷水泡2小時(shí)，溫水1小時(shí)以上。建議烹煮白木耳時(shí)，水量不要過(guò)多，否則膠質(zhì)會(huì)被沖的太淡。當(dāng)然也別太少，若在烹飪過(guò)程中二次加水會(huì)沖淡膠質(zhì)。大火燒開(kāi)以后，以小火慢燉，這樣白木耳的香味會(huì)保存的更濃，營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失。
銀耳怎樣煮才容易出膠,冷水下鍋好還是開(kāi)水下鍋好?
1、銀耳泡冷水比泡熱水更容易出膠； 銀耳用冷水焯一下，這樣更濃稠； 在煮的過(guò)程中，可以借助筷子攪拌一下，這樣也可以讓銀耳更粘稠； 在煮好的銀耳湯中加入1克鹽，可以增加銀耳的甜味。
2、熬煮銀耳應(yīng)該用冷水下鍋，出膠效果更好。如果直接用熱水下鍋，高溫會(huì)鎖住銀耳中的膠質(zhì)，導(dǎo)致不容易出膠。如果是干銀耳，在熬煮之前，需要用溫水泡發(fā)一下，大約30分鐘時(shí)間，讓銀耳充分吸收水分。做銀耳湯，可以適量添加一些紅棗，在浸泡銀耳的時(shí)候，把紅棗和銀耳放在一起泡幾分鐘最好。
3、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時(shí)候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過(guò)之后，熬煮的時(shí)間就短很多，大約一個(gè)小時(shí)就可以了，而且很粘很膠稠。
白木耳怎么煮粘稠妙招
元元生活小知識(shí) 2023-11-24 · 超過(guò)13用戶采納過(guò)TA的回答 關(guān)注 白木耳可以用以下方法煮的軟爛粘稠：用壓力鍋。用電燉鍋或電砂鍋。用電飯煲。
銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前要去除根蒂雜質(zhì)，清洗干凈，用溫水完全浸沒(méi)浸泡4個(gè)小時(shí)，完全泡發(fā)后清洗干凈，撕成小朵，越小越好，然后熬煮。熬煮的時(shí)候要一次加夠水。熬煮大約一兩個(gè)小時(shí)（水多就多熬一會(huì)）就可以了，而且很粘很稠。
提前浸泡 白木耳想要煮的粘稠，一定要在煮，以前提前浸泡，而且浸泡的時(shí)候要用冷水，可以先用流水把它沖洗干凈，再把它放到盆中，加入冷水浸泡兩小時(shí)，隨后再換溫水浸泡一小時(shí)，這時(shí)它會(huì)完全泡發(fā)，再把它撕成小朵以后入鍋煮。
方法一：煮白木耳之前泡發(fā)的過(guò)程很重要。白木耳一定要泡發(fā)好才能夠煮粘稠煮爛。選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的白木耳，用冷水泡2個(gè)小時(shí)以上，溫水為1小時(shí)以上，泡發(fā)后再處理洗凈雜質(zhì)。有些品種的白木耳泡發(fā)后會(huì)變得很多，因此需根據(jù)食用量來(lái)泡發(fā)。
方法：銀耳的粘稠度跟熬煮的時(shí)間是成正比的，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯自然就越粘稠，可以先用大火煮開(kāi)，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬(wàn)不要選，那些多數(shù)是漂白的，顏色微黃的最好，另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
