同樣重的米制成干飯和稀飯，所含糖分哪個更高？

1、稀飯，在煮制過程中，米飯中的多糖會轉化為葡萄糖，這使得稀飯中的糖分更容易被身體吸收，從而引起血糖的快速上升，米飯，作為我國南方地區的主食之一，在日常生活中扮演著重要角色，它不僅美味，而且營養豐富，可以與各種食材搭配，滿足人體對營養的需求。

2、干飯和稀飯，只要碳水化合物含量相同，其含糖量也大致相同，兩者糖分的高低主要取決于米飯的分量，干飯和稀飯的主要區別在于水分含量，而水分本身并不直接為身體提供熱量，干飯和稀飯只是一種形態不同的食物，其能量含量主要取決于米飯本身的含量。

3、同等量的干飯淀粉含量肯定比稀飯中的多，干飯的糖含量肯定比稀飯中的高，糖尿病患者可以選擇豆腐腦、綠豆、高粱等食物替代稀飯，稀飯含水量較高，比米飯和饅頭更容易消化吸收，熬制時間越長，稀飯越黏稠，口感越好，但血糖升高速度也越快，這是因為食物加工時間越長、溫度越高，血糖指數越高。

糖尿病患者應注意哪些飲食？

1、糖尿病患者的飲食應遵循以下幾點：菜肴應盡量少油少鹽，選擇清淡食品，以蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式烹調，使用植物油，減少外出就餐的次數，在參加宴會時，也要遵循家中飲食習慣，控制食物的分量和種類。“多吃肉、少吃飯”的說法并不科學。

2、科學的飲食是糖尿病治療的基礎，因此糖尿病患者飲食應注意以下幾點：控制飲食量，少吃多餐，宜粗不宜細，多吃粗糧雜糧，嚴格控制高糖、高脂肪類食物的攝入，均衡飲食，平衡營養，多吃新鮮蔬菜，多吃有利于調節血糖的食物，如苦瓜、香蔥、山藥、薏米、木耳、洋蔥等。

3、如果運動量大，患者需要適當增加熱量的攝入，包括主食、水果、肉、蛋、奶，對于特殊人群，如孕婦，患者應前往營養科，讓營養醫生為其設定一個符合營養基線要求的食譜，如設定熱量攝入等，如果懷孕期間有糖尿病異常，需進行綜合的飲食控制，平衡的飲食控制至關重要。

4、糖尿病飲食應注意以下幾點：忌高鈉低纖維素飲食，高鈉飲食可增加血容量，誘發高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病并發癥，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內，可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。

糖尿病人不能吃什么

1、過咸的食物，糖尿病患者不僅要限制糖分攝入，還要注意控制鹽分的攝入，過多的鹽分會增強淀粉酶活性，促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖，從而引起血糖濃度增高，加重病情，糖尿病患者最好不要食用過咸的食物。

2、淀粉含量高的食品，如土豆、紅薯、蓮藕、粉條、芋頭等，以及淀粉含量較多的火腿腸等，因為淀粉會在消化道中被胰淀粉酶等水解成葡萄糖，吸收后引起血糖升高，且這類食物的升糖指數較高，升高血糖的幅度較大，如果進餐時吃了含淀粉較高的食物，主食的量就要相應減少。

3、甜品，甜品是很多人喜愛的食物，尤其是女性，但對于糖尿病患者來說，應盡量不吃甜品，米飯不能吃飽，水果不能吃多，在食用水果時，也要注意葡萄糖、蔗糖等消化吸收快，食用后會使血糖升高，容易導致糖尿病加重。

4、糖尿病患者應忌甜食、炸食品及含脂肪高的食物，如瓜子、花生、動物內臟等，免高糖食物如各種糖果、甜食，免脂肪攝入，每日烹調油在20克以下，免油膩和含脂肪高的食物如油炸食品及瓜子、花生等，多吃高纖維食物如粗糧、含纖維高的蔬菜，定量進餐，可以少量多餐。

5、糖尿病患者不能食用白糖、紅糖、冰糖，最好不宜食用易使血糖升高的食物，如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等，糖尿病患者應少吃或不吃水果。