本文目錄一覽：

• 1、買了個豬腳,怎么做好吃?
• 2、白云豬腳,廣東的正宗做法是什么?
• 3、豬手怎么做好吃?
• 4、白云豬手做法
• 5、白切豬手怎樣把里面的骨頭去掉。
• 6、廣式白切豬手的做法

買了個豬腳,怎么做好吃?

豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金 *** ，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。

在準備鹵制之前，要想把豬腳處理好。至于豬腳的使用量根據自己的需要去調整，把豬腳的一些雜毛和蹄殼去除。接著冷水入鍋倒入一些生抽，焯水煮15分鐘后撈出清洗干凈并剁成小塊備用。雞蛋，可下可不下這個根據自己的喜好決定。

手把手教你做好吃的豬腳。 原料： 豬腳1只，可樂1升，八角3朵，桂皮2段，香葉3片，干辣椒5個，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺、生姜1塊，大蒜3瓣，食用油適量，鹽5克。 操作步驟： 將清理干凈的豬腳切成小塊，用流動的清水洗凈。 冷水下鍋，燒開后焯水3分鐘，撈出瀝水備用。 控水備用。

豬蹄富含膠原蛋白，對女性來說可以起到很好的美容養顏對抗衰老的效果，而想要做出美味的豬蹄，那么有很多種方式，例如將醬豬蹄或者是紅燒豬蹄，不僅做法簡單，口感也是比較完美的。

個豬腳、250Ml葡萄酒、適當生抽、適當紅燒醬油、適當沸水、適當老冰糖、適當蔥根、適當姜、適當小香蔥、適當八角 作法 1）將豬腳清洗，剁開。2）鍋中添加生姜片，米酒燒開，放入豬腳略煮10分鐘撈起來。3）撈起來后快速將豬腳丟進準備好的冷水中清洗一會兒，使豬蹄更頗具延展性。

香辣豬蹄 香辣豬蹄主要以豬蹄、山藥為主料，以小米椒為輔料好做又好吃。

白云豬腳,廣東的正宗做法是什么?

白云豬腳，廣東的正宗做法是什么？白云豬腳，又稱白云豬手，是廣東省廣州地區的特色傳統名菜之一。它的特點是肥而不膩，酸酸甜甜，皮脆爽肉質酥爛，可以輕松脫骨。

處理豬腳：豬腳洗凈后斬成大塊，冷水下鍋焯燙，放入蔥姜料酒去除腥味。制作南乳醬：將南乳用溫水泡軟，搗碎成泥狀。與柱侯醬、冰糖、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、花雕酒、蠔油、白胡椒粉混合，攪拌均勻。腌制入味：將焯好的豬腳放入南乳醬中，充分裹勻，蓋上保鮮膜腌制至少6小時以上，最好過夜。

白云豬腳，廣東的正宗做法是什么？做白云豬腳首先選擇新鮮的豬腳，把豬腳處理干凈剁小塊，用涼水浸泡，涼水下鍋焯水，把豬手煮熟，用冰水泡后，放進料汁中，腌制即可，這樣做出來的白云豬腳酸甜可口、肥而不膩，非常好吃。

準備材料：豬手：一個、白醋、白酒、姜片、蒜片、辣椒、鹽、糖：適量。豬手洗凈切塊備用。準備一鍋清水，倒入豬腳，水要漫過豬手，大火煮沸，轉中火煮2分鐘，然后撈出沖水。另起一鍋，鍋里加入清水，倒入白酒，比例是1：1。

白云豬手是廣東的一道名菜，每一個餐館酒樓都有。做法是，先把豬手用刀剃毛去甲，洗凈后放入沸水鍋中煮30分鐘，撈起，用清水漂5小時，取出用刀剖開兩半，切塊，用清水中洗凈。另換沸水煮約20分鐘，撈起，再用清水漂約5小時。

豬手怎么做好吃?

個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角 做法：將豬蹄洗凈，剁開。鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。撈出后迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

再來加入大量的水，及所需要的所有調味料。并把水煮蛋，和之前準備好的香料、姜片一并倒入。大火煮開之后，轉小火燜燒至收汁即可。一道非常好吃，并且滋補的姜醋豬腳就做好了。該菜的色澤較深，味道非常入味。很值得你經常做來下飯，試試你會喜歡的。

豬手做法大全：做法一：紅酒燉豬手。將新鮮的豬手切塊，清洗干凈，放鍋中焯煮出浮沫，撈出洗凈，清理干凈豬毛，蔥切斷、姜切片備用。熱鍋放油，放適量冰糖炒至冰糖融化，加入洗凈的豬手翻炒均勻上色。往炒鍋中倒入適量紅酒，立即蓋上鍋蓋燜2分鐘。

胡蘿卜燉豬蹄。主料豬蹄750克，輔料大棗20克，胡蘿卜100克。調料、味精、料酒等。

白云豬手做法

食材準備 豬腳2只 南乳2塊 柱侯醬半碗 冰糖10顆 蔥姜蒜適量 生抽、老抽、料酒、花雕酒、蠔油、白胡椒粉、香葉、八角、桂皮適量 步驟詳解 處理豬腳：豬腳洗凈后斬成大塊，冷水下鍋焯燙，放入蔥姜料酒去除腥味。制作南乳醬：將南乳用溫水泡軟，搗碎成泥狀。

白云豬手廣東正宗做法如下：主料：豬手2只。輔料：白糖3勺、白醋5勺、鹽2小勺、紅曲米少許。豬手去毛，斬小塊，洗凈，泡去血水。放入沸水鍋煮滾約30分鐘，撈出，洗去浮油。放入加冰塊的水中，浸泡5小時。再次入滾水煮20分鐘，撈出清水洗凈，冰水浸泡5小時。

將豬手剁成小塊，清洗干凈后，上鍋冷水入鍋，水開后焯水5分鐘，撈出，將豬外表面的血沫沖洗干凈。 鍋中倒入可以沒過豬手的水和白酒，比例為1：1，放入姜片，放入豬手，放入適量鹽（平時炒菜的量），用大火將鍋煮沸，轉中小火煮50分鐘。

首先，去凈豬腳的毛發和指甲，徹底清洗干凈。然后，將豬腳放入沸水中煮約30分鐘，撈出后用清水沖泡約1小時，以便去除多余的雜質。 接下來，將沖泡好的豬腳剖開并切成塊狀，每塊約重25克。再次放入沸水中煮約20分鐘，取出后用清水沖泡約1小時，再次更換沸水煮20分鐘，直至豬腳煮至六成軟爛。

準備主料：豬肘1個。 準備輔料：鹽適量、蔥1棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個。 將豬肘用清水清洗干凈。 鍋中加入適量清水，放入豬肘，加入蔥、姜、蒜、八角和鹽，大火煮30分鐘，轉小火再煮30分鐘。 煮熟的豬肘撈出放涼。 放涼的豬肘去骨，切成薄片。

豬手洗凈切塊備用。準備一鍋清水，倒入豬腳，水要漫過豬手，大火煮沸，轉中火煮2分鐘，然后撈出沖水。另起一鍋，鍋里加入清水，倒入白酒，比例是1：1。加點姜片、一大勺鹽，倒入豬手，鍋里的水要漫過豬手，開火煮沸，轉中火煮10分鐘左右，然后就撈出來，沖水。

白切豬手怎樣把里面的骨頭去掉。

1、去骨方法：首先，在鍋中加入足量清水，并將豬爪放入焯水，直至豬爪出血沫。 接著，將焯水后的豬爪撈出，放入清水中徹底沖洗干凈。 準備一個容器，將清洗干凈的豬爪放入其中，加入準備好的蔥結、姜片和料酒。 向容器中加入足量清水，確保清水能完全沒過豬爪。

2、把綁好的豬手放入鍋中，倒入清水 ，再放幾片姜，蔥，料酒去腥，清水一定要沒過豬手。開火煮兩個小時，煮的過程中撇去浮沫。調料：沙姜剁碎，香菜切小粒，加入醬油，澆上燒開的花生油，攪拌均勻即可（可以根據個人喜好調整）。

3、準備主料：豬 前腳 1只。輔料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻（炒香）、炸花生碎、 蔥白、香菜。調料：白糖， 蠔油香油、醬油、紅油。先把豬腳用刀刮去毛，去掉蹄甲和豬腳的主骨去掉，劃開。為了防止豬腳散開和便于以后切片，要用竹片、細繩將豬腳 緊緊地綁上竹片。

4、半邊豬手用刀大概的刮干凈細毛，從中間切開，去掉里面的骨頭，靠近豬蹄部分不容易去掉的可以不去。有條件的最好準備竹片，放來固定豬腳，煮的時候方便成型！準備好棉花線，拿來纏繞好。綁好之后，冷水下鍋，煮大概四十五分鐘左右。

5、豬蹄1只 輔料 檸檬 適量 調料 食鹽 適量 醬油 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 料酒 適量 米醋 適量 白糖 適量 白切豬腳的做法 材料：豬腳一只，最好是前腳（我想吃肉，所以只用圓蹄這一部分，喜歡骨頭的朋友可以整只統殺）用水洗干凈，把中間的大骨剔除掉。

廣式白切豬手的做法

1、初步處理：將豬手洗凈后，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水時可以加入一些料酒和姜片，幫助去腥。準備香料：準備適量的沙姜（又稱山奈或者山柰），這是此道菜的靈魂。沙姜的味道辛辣帶點微苦，能夠很好地去除肉類的膩味。同時準備一些八角、桂皮、香葉等香料，增加風味。

2、白切豬肘的做法 黑豬豬肘一個。準備好蔥，姜，蒜，大料。豬肘用清水洗干凈，鍋里加入適量的清水，放入豬肘，加入蔥，姜，蒜，大料和鹽大火煮30分鐘轉小火再煮30分鐘就差不多了。煮好的豬肘撈出放涼。

3、廣西的陸川白切豬腳做法！此菜皮爽肉滑，肥糯不膩。原料 用料：豬前后蹄各一只（重約1250克）。調料：精鹽45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸芥頭）110克。